到底吃什么才有**感？？？

新华网北京５月２０日电（记者 张晓松）国家工商行政管理总局日前组织有关省级工商行政管理局对湖南岳阳梅溪桥东大市场、甘肃兰州市金港城副食品批发市场、四川成都市华丰食品批发市场、江西南昌洪城大市场、吉林长春光复路市场、河南郑州华中食品城、河北廊坊兴安市场、福建南平胜利市场８个重点食品市场的２４种食品进行了专项检查，抽样合格率仅为６５．８％。

从抽查情况看，当前我国食品**形势仍然比较严峻，突出问题表现在以下５个方面：

使用有毒有害物质加工食品的现象仍然存在，特别是在干杂以及水产品中表现尤为突出。在湖南岳阳梅溪桥东大市场，工商部门共在６５组水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠（吊白块），在２１组水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。

超量使用食品添加剂的现象仍然比较严重，其中豆制品尤为突出。在成都华丰食品批发市场，工商部门抽查的２９组肉制品、豆制品和酱腌菜中就有７组违规添加了苯甲酸或人工合成色素，４组山梨酸添加过量。

一些食品卫生状况令人担忧。在福建南平胜利市场，工商部门抽查的１０组食用菌中发现３组的重金属砷、汞超标。

一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。在甘肃兰州金港城副食品批发市场，工商部门抽查的３２组乳制品中，２６组商品的脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。

食品标签不规范。一些食品未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋白饮料标签未标明蛋白含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。（完）

食品**专项整治重点确定 奶制品被列为重点品种之一

新华网北京５月２０日电（记者 张晓松）记者日前从国家食品药品监督管理局了解到，食品**专项整治工作重点已经确定，奶制品被列为重点品种之一。

近期，安徽阜阳市发生的劣质婴幼儿奶粉事件震惊国内，暴露了当前我国食品**监管工作还存在一些薄弱环节。为此，国务院日前作出决定，在国内范围内深入开展食品**专项整治。

这次食品**专项整治工作，将以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、水产品为重点品种，以广大农村为重点区域，重点抓好食品源头污染治理、生产加工、流通以及消费四个环节，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。

通过食品**专项整治，将使３７个城市蔬菜农药残留平均超标率下降３到５个百分点；１６个城市畜产品“瘦肉精”平均检出率下降１个百分点；１０大类大中型食品生产企业获生产许可证的力争达到９０％；５００个食品商场（超市）的散装食品经营行为得到规范；市（地级）以上大型市场、超市进货索票索证率达９０％以上；省会城市和计划单列市至少建立１个食品绿色市场；大中城市基本实现５类食品**准入上市；３７个城市学校食堂、餐饮业量化分级达到９０％以上；注水肉和病害肉现象得到**遏制；面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为。（完）

到底吃什么才**？--破解消费者对食品质量的困惑

“妈，以后别再买韭菜了！”北京的刘先生手里拿着一份报纸，一进家门就冲着母亲喊。正在厨房摘韭菜的张大妈被儿子的话弄蒙了：“怎么了？你不是爱 吃鸡蛋韭菜馅饺子吗？”“报纸上说，韭菜上喷洒了剧毒农药。”

像这样对食品不放心的北京市民并不少见。近一段时间，劣质奶粉、不合格粉丝、有毒韭菜等食品**事件时有发生，引起了社会各界对食品**问题的再度关注。“这也不敢买，那也不能吃，到底吃什么才**？”在北京的一些超市和菜市场，记者不时听到这样的抱怨。许多消费者对食品质量充满困惑和恐慌，差点到了“东西不敢吃、物品不敢用、市场不敢进”的地步。

今年“五一”期间，记者参加了北京市政府食品**办公室组织的食品质量监督抽查。记者在华联超市广安门店熟食加工车间看到，既没有防蝇、防尘设施，也没有密闭的冷藏柜，甚至还有苍蝇在空中飞来飞去，熟食加工达不到“专人、专室、专工具、专**、专检查”的要求，执法人员当即责成超市停止熟食分装，按要求进行整改。记者问一位正在超市购物的居民：“你常到超市买熟食吗？”他说：“已四年不买熟食吃了。”“为什么？”记者问。他指着熟食柜台的食品说：“你敢断定上面的**不超标吗？”

北京市场的食品质量到底怎样呢？北京市政府食品**办公室提供的一份材料显示：今年４月份，北京市卫生局对市场上熟肉、豆制品、乳制品、**奶、酱油等十二大类食品进行卫生、理化常规采样检验，共采样检验４８１２件，合格率９６．６％；对生猪产品进行盐酸克伦特罗（瘦肉精）随机抽样检验，共抽检１００件，合格率９９％。“五一”期间，北京工商系统出动食品检测车对１０５７个食品样本进行了快速检测，其中不合格样品７个，合格率达９９％以上。去年第四季度至今，北京市自产蔬菜在农业部的定点抽检过程中合格率连续三次达到１００％。

为什么消费者的感觉与检测数据并不完全吻合？北京市政府食品**办公室副主任王建华认为，不否认北京食品市场仍存在一些问题，但总体情况是合格的。对食品**状况的评价，要客观、**，不能以偏概全。他说：“不能因为个别食品抽查不合格，就对所有的食品质量产生怀疑。”他举例说，假如抽查１００个产品，９９个没有发现问题，１个不合格，就很容易让人产生一种错觉，认为同类产品质量都存在问题，使消费者对食品质量难以做出正确的判断。这样的事例并非个别。

前不久，北京有报道称河北香河进京韭菜含有高毒禁用农药，但北京市工商部门从１７个来自香河地区的韭菜样本中，并未检出甲拌磷、甲胺磷等高毒禁用农药。北京市质量技术监督局抽查了４８家韭菜销售单位的５４个韭菜样本，也没有发现高毒禁用农药残留。又如，有关媒体报道了进京销售的山东烟台地区龙口粉丝中含有毒有害农用化学物质，但北京市工商局抽样检查结果表明，被检测的２１个样本中，除１个不合格外，其余均未发现问题。“尽管不合格食品只是个别现象，但在社会上产生的影响却是广泛的。”王建华说。

值得注意的一种现象是：一方面消费者对食品质量缺乏**感，另一方面有些**食品却到不了消费者的餐桌上。北京资源集团总裁刘钧贻说，资源牌**猪肉是北京市场上信得过的食品，被世界有名的家乐福超市列为“质量体系品牌”，但是，北京大大小小的餐馆和饭店却找不到“资源**猪肉”的踪影。他认为，政府要对食品企业加大“扶优限劣”的力度，不仅要让老百姓知道什么不能吃，更要让老百姓知道什么可以吃。”

怎样才能增强消费者对食品质量的“**感”呢？北京市质量技术监督局执法大队王克祥认为，有些食品光凭外包装是看不出问题的，因此要加大对假冒伪劣行为的打击力度，同时消费者要增强自我保护意识。北京市工商局消费者权益保护处处长曹中生说：“*关键的是建立市场准入机制，从源头上控制假冒伪劣产品流入市场。”目前，北京市２１个鲜肉批发市场和３７８个零售市场全部实行了“场厂挂钩”或“批零挂钩”，９０％的食品经营企业建立了“索证索票”等进货检查验收制度，４０大类近５万个食品种类已经进行了备案。去年以来，北京市共对２００多种不符合**标准的食品实施强制下架，并有１０多个企业因多次食品质量抽查不合格被责令退出北京市场。

目前，北京市场蔬菜农药残留超标率已从过去的３８％下降到４％左右，瘦肉精检出率也从２８％下降到２％以下。

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