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基因与食谱

日期：2025-05-14 02:20

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摘要：　　人类基因组图谱绘制完成后，一项以基因组为基础的营养学研究将使人们有可能根据自己的基因图来制定一份个性化的饮食，以此防病治病。在每个人的遗传物质中，都包含着一份**的饮食和营养补充剂**，但这份**需要营养基因组学研究员帮你翻译出来。　　大多数研究人员一直认为食物只有一个基本作用――为细胞提供能量。事实上，有些食物的化学物质根本不会被代谢，相反，它们在被消化的那一刻就脱离群体而成为配位体，即能与某些蛋白质结合的分子，而那些被配位体分子结合的蛋白质将会在一定程度上激活一些特定的基因。一个极不...

　　人类基因组图谱绘制完成后，一项以基因组为基础的营养学研究将使人们有可能根据自己的基因图来制定一份个性化的饮食，以此防病治病。在每个人的遗传物质中，都包含着一份**的饮食和营养补充剂**，但这份**需要营养基因组学研究员帮你翻译出来。

　　大多数研究人员一直认为食物只有一个基本作用――为细胞提供能量。事实上，有些食物的化学物质根本不会被代谢，相反，它们在被消化的那一刻就脱离群体而成为配位体，即能与某些蛋白质结合的分子，而那些被配位体分子结合的蛋白质将会在一定程度上激活一些特定的基因。一个极不平衡的饮食习惯将把人们推向导致慢性病的基因表达，久而久之，各种慢性病就来了。

　　目前，营养基因组学还处于探索阶段，距离实际应用还有一段时间。专家预测，要真正实现“看基因，下菜单”大约需要10年或20年，甚至也许是更长的时间。

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